10 curiosidades sobre el chocolate que seguramente no sabías
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| Cacao |
1. Moneda de cambio
Los nicarao, indígenas Mayas, apreciaban hasta tal punto el cacao que era utilizado como moneda de cambio. Así, por ejemplo, un conejo valía 10 granos de cacao.
2. Chocolate con leche, el preferido
El chocolate con leche es la variedad preferida por alrededor del 80% de la población mundial.
3. Fuente de energía
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| Época prehispánica |
4. Descubriendo el cacao
Colón fue el primer europeo que descubrió el cacao, tras su llegada a Honduras en 1502.
5. Vestidos de chocolate
El chocolate ha logrado traspasar el mundo culinario, llegando al de la moda. En el Salon du Chocolat de Zurich de 2012 se realizó un desfile con prendas hechas de chocolate.
6. San Valentín
El día del año en el que más chocolate se consume en todo el mundo es el 14 de febrero, San Valentín.
7. El chocolate se derrite a los 34º grados
Justo la temperatura de nuestro cuerpo, por eso se derrite en nuestra boca.
8. Cuantos Hershey's hay?
Según los últimos datos hace hacer de 70 millones de kisses al día.
9. La tableta de chocolate más grande del mundo
Pesaba 2,3 toneladas y se fabricó en Italia en el año 2.000.
10. El chocolate nos hace más inteligentes
Un reciente estudio relacionó el número de premios nobel de un país con el consumo medio de chocolate de sus habitantes.
El chocolate es uno de esos placeres de la gastronomía, el cual nos brinda una serie de beneficios y propiedades destacados que, en sí, interesan a muchas personas.
Como alimento se compone de la mezcla de azúcar con dos componentes procedentes de la semilla del cacao: una materia sólida (la pasta del cacao) y una materia grasa ( la manteca de cacao).
Como consecuencia de esta mezcla del chocolate salen muchas variedades distintas y al combinarlos con otros productos como la leche o frutos secos, se elaboran las distintas clases como el chocolate blanco, chocolate negro, chocolate con leche, etc.
México aportó un maravilloso producto al mundo, el cacao; del cual se obtiene el chocolate. Sin embargo, se ha perdido importancia en cuanto a la producción y uso del mismo. Empresas extranjeras mantienen el control sobre la producción de chocolate, desplazando a nuestros productores de chocolate rústico y artesanal.
México ahora se encuentra en los últimos lugares de producción y consumo del cacao en el mundo, luego de haber sido el país que dio a conocer tan polifacético producto.
Los expertos opinan que como cocineros debemos rescatar y difundir la historia del cacao mexicano para no perder su uso en nuestra gastronomía. Pues se trata de un producto noble que se puede utilizar tanto en cocina caliente, como fría y por supuesto en la repostería. Está en nuestras manos revalorizar este alimento de los dioses.
México aportó un maravilloso producto al mundo, el cacao; del cual se obtiene el chocolate. Sin embargo, se ha perdido importancia en cuanto a la producción y uso del mismo. Empresas extranjeras mantienen el control sobre la producción de chocolate, desplazando a nuestros productores de chocolate rústico y artesanal.
México ahora se encuentra en los últimos lugares de producción y consumo del cacao en el mundo, luego de haber sido el país que dio a conocer tan polifacético producto.
Los expertos opinan que como cocineros debemos rescatar y difundir la historia del cacao mexicano para no perder su uso en nuestra gastronomía. Pues se trata de un producto noble que se puede utilizar tanto en cocina caliente, como fría y por supuesto en la repostería. Está en nuestras manos revalorizar este alimento de los dioses.
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